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苹果短信删除后，是可以尝试找回的。有以下几种方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后单击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，然后按照提示进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud，然后关闭并重新开启信息同步功能，完成后，在短信应用中查看是否成功恢复，也可以通过登录iCloud官网，进入“设置”>“高级”>“恢复”，选择最近的备份文件恢复数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以尝试使用这些软件进行扫描和恢复已删除的短信，但使用前请确保选择信誉良好的软件，避免造成数据损失。
4、查看最近删除文件夹：在短信应用中，有时会有一个“最近删除”的文件夹，可以在其中查看并恢复最近删除的短信。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，因此建议在数据丢失时尽快采取行动，为了防止数据再次丢失，建议定期备份手机数据。
信息仅供参考，如仍有疑问或无法恢复，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。